Die Idee von nichtganzganz klingt vernünftig. Wenn Du eine Liga oder ein Turnier mit mehreren Teams aber nur zwei realen Spielern spielen willst, wirst Du zwangsläufig in die Situation kommen, gegen Dich selbst spielen zu müssen. Hast Du ja auch selber gemerkt und wolltest diese Spiele 0:0 werten.
Wenn Du best of five machst, dann spielt ihr 5 Spiele. Das könnt ihr dann beliebig gestalten.
Wenn ihr viel Abwechslung wollt, würde ich empfehlen, dass jeder sich x Teams aussucht und dann muss jedes Team gegen jedes andere Team 1x spielen. Wenn mit SSP, dann ergeben sich bei einigen Aufeinandertreffen auch TV Unterschiede.
Klingt aber machbar.